吃碗麻辣烫，碗边居然能刮出污垢？看到视频的人今晚多半没什么食欲光顾大排档了。这碗是多久没认认真真地洗过热水澡了。食品卫生的事暂且放到一边，前段时间酱油行业的潮起潮落，海克斯科技全网疯传，更是让食品安全这类报道热度不下，而关于食品添加剂的争论从未止息。

      毕竟，食品卫生、食品安全两件事关系着老百姓的日常生活，马虎不得。风波之下，自然无添加、干净卫生的健康食品正在成为越来越多消费者的选择。此种情形下，一家在无添加剂调味品赛道精心耕耘数年的食品企业悄然抬头。


     
      和鲜，正如它的名字一般，“以和为道、以鲜为美”，带着让人类在享受美食中健康起来的一腔孤勇，在追寻食物本味的路上执着做减法，重新唤起人们对于不同食材的不同鲜味记忆。

      作为人苦苦追寻的一种极致味觉体验，鲜味在数千年饮食文化中留下了浓墨重彩的一笔。五千年前的炎黄时代，夙沙氏用火将海水煎至成海盐，盐就作为初代调味品闪亮登场。食物的鲜味之旅就此开始。

     
      桃之夭夭的三月，诗人张志和感叹“桃花流水鳜鱼肥”；金秋十月，阳澄湖大闸蟹膏肥体美。不时不食，食物中的不同氨基酸组合，让山珍海味有了区别于其它食物的独特鲜味。
     
      而食品添加剂的出现，让这种独特鲜味能随时随地出现在餐桌上，也模糊了食材之间的味道界限。当大豆蛋白、食品添加剂和淀粉构成的蟹肉棒也能冠上蟹的美名，一场场味觉欺骗在餐桌上争相上演，我们的口味越来越重，食物的美味也变得千篇一律，健康更是被排除在短暂的味觉享受之外。

      这样的鲜味是我们所追求的吗？对于“食不厌精、脍不厌细”的人来说，显然不是。

      当人们不断在食物上做着化学加法时，我们应当在调料上做些减法。就像和鲜一直坚守的那样，去掉那些不明身份的科技与狠活，回归食材本身，给味觉减负，享受专属于特定食材的真正鲜味。
 

     
      来自洁净海域的深海红磷虾冷链运输一路北上，简单搭配咸辣椒和豆豉等简单明了的辅料，造就了天然的鲜香风味。整粒整粒的鲜虾，这是人工堆砌的碎肉酱料无法比拟的人间鲜味，纯粹自然，独一无二。只做无添加剂健康美食的用心，和鲜做到了，而我们也该想想等待一季，吃到时令蔬果时，那份最初的悸动。