食材清单
新鲜里脊肉250g，和鲜百香糖醋汁60ml，姜米2g，蒜米2g，玉米淀粉50g，色拉油20g，熟芝麻2g

烹饪步骤
1、先来处理一下里脊肉。洗干净的里脊肉需要先把表面的筋膜去除，否则不但不好切，吃起来口感不佳。接着用刀面拍一下，使肉组织松散，把里脊肉改刀，切成0.3厘米左右厚片状；
2、往碗中加入厨用黄酒、盐3g抓均后腌5分钟；
3、在另一个盆中加入玉米淀粉、适量水搅拌均匀成糊状，腌好的里脊肉条放入糊中沾均匀；
4、起锅烧油，油温烧至6成热下入裹浆的肉片，用中火将里脊肉炸到定型，里脊肉定型了就可以捞出来；
5、起锅加入和鲜百香糖醋汁，用大火把汁煮开，直至百香糖醋汁水份挥发，汁变得微稠有光泽，就可以下炸好的里脊肉了，翻炒均匀，让浓稠的百香糖醋汁包裹住肉片，就可以出锅了，撒上适量的芝麻就大功告成了。

烹饪小贴士
1、选好优质的猪里脊很关键，这个部位肉质较为软嫩，在处理里脊肉前也要先用刀背拍拍，这样腌制可以更加入味；
2、和鲜百香糖醋汁需要大火熬至微微浓稠，再下里脊肉片，这样会更好地裹住肉条。