老醋花生

准备时间

烹饪时间

10min

口味

酸甜开胃

上手难度

老醋花生

3/5

2021.04.15

工艺流程标准

食材标准

营养价值

食材清单
花生米200克，老醋汁80毫升，小米辣2克，蒜蓉2克

烹饪步骤
1、将买来的花生米洗净，用60度左右的热水浸泡30分钟，待花生皮泡软后捞出去皮；
2、将剥好皮的花生倒入纯净水中，水量刚好没过花生即可。放入冰箱冷藏，静置4小时；
3、食用时将泡好的花生捞出沥干水分，装入盘中，小米辣切圈，大蒜用拉蒜器打成蒜茸，加入老醋汁拌匀即可。

烹饪小贴士
1、建议平时食用花生时多采用水煮、醋泡，避免油炸导致脂肪含量过高；
2、花生霉变容易产生黄曲霉毒素，一定要细心挑选买到新鲜优质的花生。

准备时间

烹饪时间

口味

上手难度

老醋花生

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