食材清单
原料：龙口粉丝半包
小料：香芹粒50克、生姜10克、生10克、小米辣10克
调料：蚝油海鲜酱50克、花生油50克、老抽10克
烹饪步骤
1.粉丝用凉水泡1-2小时，用剪刀剪成8厘米左右长度备用；
2.香芹去根和叶，放入盆中用冷水浸泡去表面泥沙，洗净后控干水份，用刀切成2-3毫米长小粒即可；
生姜洗净削皮，切姜末备用；
蒜仔斩成蒜茸备用；
小米椒去根洗净，切椒圈备用；
3.香芹粒用锅先炒香盛出备用；
4.热锅凉油，下入姜蒜米和小米辣炒香，再放入海鲜酱炒香，加入200克水和老抽煮开后放入粉丝煮制，边用筷子翻均粉丝，直到粉丝吸足水分，锅底有少许汤汁即可；
5.再将香芹粒撒在表面即可。
烹饪小贴士
1.粉丝选用绿豆粉，品质口感更佳，建议使用龙口粉丝；
2.粉丝用冷水浸泡，比较容易控制粉丝软度，口感更加Q弹，忌用开水泡。
