近日，国际风味评鉴所（International Taste Institute）公布了“食品界的奥斯卡奖”——顶级美味大奖（Superior Taste Award）榜单。0添加健康食品品牌——和鲜旗下的“豉香小海鲜”凭借“色、香、味”具佳的品质获得了国际食品权威机构专家组委会一致高度认可，斩获“顶级美味奖章”，和鲜豉香小海鲜是中国大陆海鲜酱品类里第一个获此殊荣的产品。
Part1
和鲜豉香小海鲜
中国味道征服世界味蕾
顶级美味大奖（Superior Taste Award）是由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所（International Taste Institute）创立的一年一度、针对品牌食品与饮品风味品质的奖项。
自2005年创立以来，顶级美味大奖以专业的评审团队、挑剔的选拔风格闻名于世，致力于评选出全球高品质的产品并授予“顶级美味奖章”。每年吸引了全球100多个国家知名企业的2000多种产品参与评选，被誉为食品界的“奥斯卡奖”。
为保证选拔的权威性，顶级美味大奖的评审团由全球米其林主厨、食品品鉴师、饮食学家组成，他们堪称拥有全球“最挑剔的舌头”，评审团成员既有来自意大利、西班牙等欧洲各国顶级米其林餐厅的主厨，又有曾为法国总统、英国女王等政要、皇室烹饪的米其林厨师。
国际顶级美味大奖整个评鉴过程相当严格。为确保产品的可追溯性，每项产品均被授予一个编号。评审成员在不知道产品名称、品牌和来源的情况下，“盲评”所有参赛产品。每位评委对其品尝的产品基于5项国际Hedonic感官分析标准（AFNOR XP V09A标准）的系统性方法：第一印象、视觉、嗅觉、口感、质地等五个维度进行专业评鉴并评估打分，每位评委会成员根据自己的判断品鉴评分，全程保持沉默，独立测评，综合打分，只有总分高于70%(含)的产品才会被授予相应级别的奖章。
和鲜豉香小海鲜，成功突围上述考验，获得国际专业评审的高度认可，最终斩获“顶级美味奖章”，从国内走到国际，和鲜的高品质产品获得了国际标准的肯定，征服了世界味蕾，把中国味道带到了世界舞台。
Part2
匠人级大厨配方秘制
0添加工艺铸就健康美味
和鲜豉香小海鲜能够赢得米其林主厨们的认可，源自其新鲜的口感和纯正的风味，而这份荣誉的背后是和鲜对品质的严格苛求和对0添加的匠心坚守。
首先，是对原料的选择上，和鲜豉香小海鲜挑选的是无公害、无污染海域的野生深海白帆鱼，直取自海港码头，白帆鱼捕捞出海后，急速加冰低温冷冻，最大限度地保持了白帆鱼的自然鲜味，避免了大量使用盐腌制带来的健康隐患。
与使用腌制的小鱼干相比，采用冷链保鲜，成本会高出很多，但可以做到0亚硝酸盐，让小鱼口感更鲜香。
不仅如此，对于解冻后的白帆鱼，和鲜有一套严格的挑选标准，不仅要经过感官评估、理化指标检测、污染物和残留物检测、农药、兽药残留限量检测，更要经过和鲜的负面清单项目检测，保证原料无防腐剂、无抗氧化剂、无生产带入污染物。
其次，和鲜豉香小海鲜由深耕餐饮行业20余年匠人级大厨秘方配制，精心配比10余种辅料，传统古法与现代工艺的创新结合，蒸、熬、炒、研、磨，每道工艺力求精益求精，做到0味精、0色素、0防腐剂、0亚硝酸盐。
辣椒选用优质的福建辣椒王，色泽鲜艳、辣度高、肉厚耐煮、除腥增香。经过测定，辣度为普通辣椒的8倍，香气浓郁、辣而不燥。豆豉和用油也是极其讲究。精选达到欧盟、美国、澳大利亚出口标准的地道阳江金标豆豉，传承阳江传统工艺酿制的鲜香风味，为小海鲜提鲜增香。油选用纯物理压榨非转基因菜籽油，色泽金黄，醇香纯净，是老人和宝宝都能吃的放心油，肠胃更好吸收。
和鲜中央研究院专家团队技术支持，精心配比多种天然香辛料，采用全自动节能静音炒锅，低温炒制，节能静音，以先进的工业化标准来复刻手工艺的香醇味道，香气浓郁，辣而不燥。
对于食品安全卫生标准，和鲜有着更为严苛的要求。采用洁净车间一体化罐装，全自动洗瓶、罐装、封盖、贴标、库卡机器人装箱，安全卫生又健康。
经过第三方机构检测，各项指标均符合国家标准，同时，和鲜还给豉香小海鲜在中国人保投保了食品安全责任险，联手保障消费者“舌尖上安全”，让大家吃得更放心。
和鲜豉香小海鲜的包装，采用的是食品级安全包材，不含塑化剂，并且产品标签采取了UV凹凸印刷，使用安全油墨、多色调香槟金专色印制，格调高雅。
从产品原料、生产工艺、成品检测到包装设计，每一环节和鲜都秉承着精益求精的工匠精神，也这正是这样的匠心精神，才成就了和鲜豉香小海鲜的优越品质。
Part3
坚持只做无添加剂健康食品
聚焦中国爆款菜品标准化调味
坚持只做无添加剂健康食品
聚焦中国爆款菜品标准化调味
民以食为天。随着大健康时代和消费升级趋势的到来，人们的健康意识提升，对食物的品质和追求越来越高，而和鲜正是本着坚持“只做无添加剂健康食品”的品牌理念，不断引进新技术、研发新产品，用美味、健康、营养、便捷的产品满足消费者日益增长的消费需求，这也是和鲜产品一经推出就受到诸多好评的原因。
和鲜，秉承中华传统“药食同源”的理念，坚持只做无添加剂健康食品，注重食材营养的均衡配比和天然调味，致力于0添加调味品与健康食品的创新研发与智能化生产，布局基础调味品、菜单式调味品、冷链调味食品与药食同源健康食品四大核心业务模块。
作为健康调味食品行业的黑马品牌，和鲜致力于推动中餐标准化，以“爆款菜品 标准调味”作为差异化竞争的核心商业模式，聚焦中国特色爆款经典美食的调味与烹饪标准化，聚集全球资深发酵与调味专家团队，研发300道爆款菜品的标准化调味，一款酱油烹制一道爆款美食。让家庭消费者轻松制作出经典美味，让餐饮企业标准化稳定输出特色美食，降低运营成本，让全世界的人都能够更方便、更低成本地烹饪和享受到美味的爆款中餐，助力中餐业走出国门，让全球品味中国美食的魅力，让人类在享受美食中健康起来。
为了打造0添加、高品质的健康食品与调味品，和鲜不仅在有着“中国调味品之都”之称的广东阳江建立集研发、生产、质检、流通、展览、商务协同一体化发展的专业化、标准化的大型健康食品产业基地，更是成立和鲜中央研究院，整合多方技术资源，加强与国内外研究院所的产学研合作，促进科研技术成果转化，坚持0添加工艺和三标检测，致力于通过国标、欧标、日标等多个国家和地区的食品安全优质检测，打造健康、美味、营养与方便的菜单式调味品产品。
自2016年成立以来，和鲜始终坚守并专注调味品与健康食品的创新研发与生产，采用高新技术，依托强大的技术研发团队以及先进的智能化生产设备，打造了一系列高品质健康产品，获得了消费者和市场的认可。
和鲜豉香小海鲜在2020中国（国际）调味品及食品配料博览会（CFE2020）上，荣获“调味品行业25年名优新品”称号；和鲜三标野山花蜜从众多参赛蜂蜜产品中脱颖而出，在中国蜂产品协会主办的“国民好蜜——第四届蜂蜜感官品质大赛”上获得“国民好蜜”金奖荣誉；和鲜科研团队历时两年研发，通过严格的评审流程，和鲜蜜蒜被认定为“广东省高新技术产品”。
此次，和鲜豉香小海鲜荣获2021顶级美味大奖，在获得国际认可、展现企业实力的同时，更借此彰显了民族品牌出海实力。作为0添加健康食品品牌，和鲜将顺应大健康时代潮流，坚守“只做无添加剂健康食品”的品牌理念，不断丰富产品品类，发扬工匠精神，严守产品质量关，为消费者提供更健康、更美味、更优质的产品和服务，在国际舞台上彰显中国品牌力量，让全球爱上中国味道！